茶的功能与作用

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都说好茶配好杯,2015我们该如何挑选茶具?

作者: 来源: 日期:2015-7-8 0:20:10 人气:119 评论:0 标签:茶事 茶生活 茶的文化

  古人喝茶对于茶杯很有讲究,常言道“春宜牛眼杯,夏宜粟子杯,秋宜荷叶杯,冬宜吊种杯”。现代人虽然没那么讲究了,但是由于有各类茶的存在,对于生活有精致打算的茶友们依然会倾向于选择挑选不同的茶具来品饮不同的茶。那么,我们究竟该如何挑选茶具呢?

  我们先来看看现在主要有哪些类型的茶具。一般而言,现在通行的各类茶具中, 以瓷器茶具、陶土茶具为首,玻璃茶具次之,其他的茶具比较罕见。瓷器特点是传热不快,保温适中,与茶不会发生化学反应,沏茶能获得较好的色香味;而且造型美观,装饰精巧,具有艺术欣赏价值。陶土茶具的特点是造型雅致,色泽古朴,用来沏茶,香味醇和,汤色澄清,保温性好,夏天的茶味也不易变质,最典型的代表自然是我们常见的紫砂壶了。

  茶具的配备,除了关注器具本身,还应关注器具的外表颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者协调,才能选配出完美的茶具。相比较而言,陶器的式样选择就没有瓷器的多了,瓷器除了有白瓷,青瓷,黑瓷这三种主要颜色外,还配以形形色色的各种花纹鱼纹,花色丰富,艳丽多端。

  说了这么多,对于各类的茶,应该选择怎样的茶具呢?

  绿茶:绿茶的本质特征是“水清茶绿”,对茶具要求最讲究变化。冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸湿(香)的茶具为宜,如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等。

  花茶:青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。

  红茶:红茶宜用白瓷冲泡,用玻璃杯赏汤,便于衬托它的“宝光、金晕、汤色红艳”三特点。

  白茶:冲泡白茶需要的水温较高,宜选择保温性较佳的器具,茶具力求古朴、自然,以陶瓷、石器为上。

  乌龙茶:紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。

  黑茶:黑茶可冲泡也可煎煮,当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具,借茶具的吸附性消去茶叶存放中形成的不好味道,使黑茶的优点更加突出。

  

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  白瓷茶具

  

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  玻璃茶具

  

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  斗笠杯

  

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  青瓷茶具

  

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  闻香杯

  

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  紫砂壶


    本文网址:http://www.n-tea.com/culture/201.html
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